Refeição rápida: Filé de Frango ao Molho

Ingredientes

• 1 kg de filé de frango cortado em bifes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga para grelhar os bifes

Ingredientes para o molho

• 1 cebola grande cortada em tiras
• 2 colheres de sopa de azeite
• 250 ml de caldo de frango
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1/2 colher de chá de páprica defumada ou páprica picante
• 300 g de creme de leite
• 100 g de passas sem sementes
• 100 g de nozes picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer:

• Tempere os bifes de frango com sal e pimenta. Grelhe os bifes em frigideira quente com manteiga até dourarem dos dois lados. Não deixe a frigideira queimar, vamos precisar da borra que fica grudada nela para dar mais sabor ao molho.
• Retire o frango da frigideira. Junte a cebola na frigideira com o azeite e refogue até que fique macia.
• Junte o caldo de frango e ferva por alguns minutos para que a borra grudada se solte. Engrosse o caldo com o amido dissolvido em uma colher de sopa de água.
• Junte a páprica, o creme de leite, as passas e as nozes. Deixe ferver outra vez. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Sirva o frango com o molho por cima.

Dicas: O prato pode ser feito com antecedência. Para aquecer ferva o molho, junte o frango e aqueça só o necessário, sem deixar cozinhar. Sirva com arroz branco e saladinha verde.

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