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domingo, 15 de fevereiro de 2015

COSTELA NO BAFO - um bom prato

Por Carol Balan

Se você tem uma churrasqueira de assar no bafo, não pode deixar de preparar essa receita maravilhosa! Pesquisei na internet, conversei com meu açougueiro e aprendi os truques para fazer essa delícia!

Peça ao açougueiro uma peça de costela com uma boa camada de carne. Coloque-a em uma folha de papel celofane própria para churrasco e cubra com sal grosso.



Embrulhe a costela, tome cuidado para ficar bem fechado para que o caldo da carne não fique vazando conforme assa.

Coloque a costela embrulhada no papel celofane sobre uma folha de papel alumínio e embrulhe novamente. Coloque assim na churrasqueira.


O ideal é assar entre 6 e 8 horas, eu prefiro deixar 8 horas ou mais. O segredo é assar com fogo bem fraco. No espaço para carvão, coloque uns 3 ou 4 pedaços pequenos de carvão e acenda o fogo. A cada 30 a 60 minutos coloque mais um pedaço de carvão, mantendo o fogo sempre baixo. Se for servir no almoço, a costela deve ser colocada para assar entre 3 e 4 da manhã. Se for para o jantar, coloque para assar por volta das 11 horas. Para saber se a carne já está pronta é só espetar um garfo de churrasco, se sair com facilidade, a carne já está pronta.

Para acompanhar: mandioca cozida, salada de folhas, vinagrete

3 comentários:

Patricia Carol disse...

Carol, agora só falta você abrir um restaurante formidável, diante dessas receitas todas tão especiais que você "pesquisa"! Parabéns!
Abraço,
Pat

Neilma Andrade disse...

Estou pensando seriamente em vender costela no bafo, então é uma ótima receita

Neilma Andrade disse...

Estou pensando seriamente em vender costela no bafo, então é uma ótima receita

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